TCC Total Convection Control
– systém rozvodu vzduchu
Od roku 1958 Revent jako první používá ve svých pecích konvekční ohřev. Ovládání objemu a směru proudění vzduchu v konvekční peci je nezbytné pro zdárný výsledek pečení. Především je velmi důležitý rovnoměrný přenos tepla z vrchu ke spodní části vozíku a ze stran do středu plechu. Taktéž je podstatná nízká rychlost vzduchu a jeho velký objem – to zaručuje rovnoměrné pečení bez vysychání.
Jedinečně řešený systém proudění vzduchu TCC umožňuje nastavení směru a objemu vzduchu, rovnoměrný přes tepla. Umožňuje spodní ohřev pečiva což dodá chlebu objem. Díky systému TCC se zvýší objem každého bochníku, je zaručena rovnoměrnost pečení a sníží se ztráty.
|
 |
